Polish Restaurant
Czarnina
Właściwie w polskim wydaniu kwestia czarniny, znana także pod hasłem czerniny, jest przepisem na zupę bardzo tradycyjną w smaku. Raczej nie udoskonala się jej nowoczesnymi formami. Wszystko, aby można było ją przygotować, trzeba uwzględnić na podstawie naturalnych składników. Ciekawy jest proces użytkowania krwi kaczej, która musi być w odpowiednim momencie wymieszana z dobraną ilością octu, aby w chwili gotowania nie skrzepła. W pierwszym momencie może wydawać się to obrzydliwe, w końcu w głównej mierze jest to zupa z krwi, jednak po zasmakowaniu, można wychwycić jej idealne walory smakowe, które mogą smakować większości. Taka czarna polewka, ponieważ kiedyś tej zupy używano, by odmówić kawalerowi, który stara się o rękę córki, jest z pewnością bardzo dobrą zupą. Dziś nie używa się jej w takim celu. Jeśli już się ją gotuje, trzeba pokazać, jak wielkiej wartości są obecnie tradycyjne przepisy kulinarne. Czarnina to odpowiednia zupa na niedzielne obiady, które można spędzić przy wspólnym stole.
