Polish Restaurant

Zbieranie

Do kobiet zaś należało zbieractwo i jak już wcześniej wspomniano przygotowywanie dań – czyli praca w kuchni. Mając na myśli zbieractwo mówimy między innymi o zbiorach runa leśnego, owoców, a także szczawiu, botwinki, mleczów, pokrzywy czy ziół. Jako, że polskie lasy zawsze należały do urodzajnych zbiory przynosiły bardzo często dość pokaźne porcje, którymi można było bez problemu wykarmić rodzinę. Skupmy się na składników charakterystycznych dla historycznej kuchni polskiej. Jeżeli weźmiemy pod uwagę runo leśne, to będą to z pewnością jagody. Zbiera się je do dnia dzisiejszego. Wykorzystywane są między innymi do robienia dżemów, nadzienia do pierogów czy też soków. Podobne zastosowanie miały niegdyś w kuchni polskiej. Wiele owoców zbieranych jest w okresie letnim. Mogą to być wiśnie, rabarbar, truskawki, poziomki, jeżyny, agrest, winogrona, śliwki, gruszki, czereśnie czy porzeczki. W kuchni polskiej są one wykorzystywane do robienia konfitur, dżemów, powideł, soków, kompotów czy innych przetworów.